اكتشف بورصة: دليل لؤلؤة تركيا الخضراء

إسكندر كباب: أيقونة الطهي تشتهر مدينة بورصة بكونها مسقط رأس طبق إسكندر كباب اللذيذ. تذوق شرائح اللحم المشوي اللذيذة، عادة لحم الضأن أو اللحم البقري، ملفوفة فوق طبقة من خبز البيدا الطري ومغطاة بسخاء بصلصة الطماطم واللبن. يعد هذا الطبق الشهير بمثابة شهادة على مساهمة بورصة في تراث تركيا في مجال الطهي.

مانتي: فطائر صغيرة، نكهة كبيرة بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تذوق الزلابية التركية، فإن مطعم بورصة مانتي أمر لا بد منه. تمتلئ هذه الطرود الصغيرة باللحم المتبل، وملفوفة في عجينة رقيقة، وتقدم مع كمية من الزبادي وصلصة الطماطم المملوءة بالثوم. إن نظرة المدينة إلى مانتي هي تحفة طهي تجسد جوهر الطعام التركي المريح.

الكستناء المسكرة: علاج بورصة الحلو تشتهر مدينة بورصة بالكستناء المحلاة، والمعروفة محليًا باسم "كيستاني شيكري". يتم صنع هذه الحلويات اللذيذة عن طريق غمر الكستناء في شراب السكر، مما يخلق مظهرًا خارجيًا مقرمشًا يفسح المجال لنواة طرية ولذيذة. تجول في شوارع بورصة التاريخية، ومن المحتمل أن تصادف الباعة المتجولين الذين يقدمون هذه الأطعمة اللذيذة.

لوكوم: أصناف البهجة التركية دلل شهيتك بالحلويات مع حلقوم بورصة الرائع، أو البهجة التركية. تقدم المدينة عددًا كبيرًا من النكهات، بدءًا من الورد والليمون التقليديين وحتى الخلطات الأكثر ابتكارًا مثل الرمان والنعناع. تُعتبر هذه الحلويات الحلوة المنتجة محليًا والمقدمة بشكل جميل بمثابة هدايا تذكارية مثالية لإعادتها إلى المنزل.

بيدا: بيتزا تركية مع لمسة تضفي مدينة بورصة طابعها الخاص على فطيرة البيدا التركية الكلاسيكية، وهو نوع من الخبز المسطح الذي غالبًا ما يشبه البيتزا. تتراوح الإضافات من اللحوم اللذيذة إلى الخضروات الطازجة، مما يخلق مزيجًا رائعًا من النكهات. قم بزيارة أحد متاجر الفطائر المحلية، وستختبر بشكل مباشر دفء الضيافة التركية من خلال هذه المأكولات اللذيذة المخبوزة بالفرن.

تعتبر كل وجبة في بورصة فرصة للتعمق في تراث المدينة الطهوي الغني. سواء كنت تستكشف الأسواق التاريخية أو تتذوق وجبة مع إطلالة على معالم المدينة، فإن مشهد الطعام والمأكولات في بورصة يعدك برحلة تذوق طعام لا تُنسى.

• إينغول كفتة: كرات اللحم الرقيقة المصنوعة من مزيج من لحم الضأن ولحم البقر، متبلة بالبهارات وغالباً ما تقدم مع الأرز أو البرغل. (متوسط السعر: $4-$6 لكل وجبة)
• اسكندر كباب: شرائح لحم دونر رقيقة توضع فوق خبز البيتا المحمص، مع صلصة الطماطم واللبن والزبدة المصفاة. سلعة أساسية في بورصة! (متوسط السعر: $5-$7 لكل وجبة)
• الشاورما اللذيذة: نوع مختلف من كباب دونر يضم لحم الضأن أو اللحم البقري المطبوخ على سيخ عمودي ويقدم في لفائف مع البصل والطماطم والتوابل. (متوسط السعر: $3-$5 لكل غلاف)
• كيستان شيكري: الكستناء المزججة، حلوى لذيذة فريدة من نوعها في بورصة. (متوسط السعر: $3-$5 لكل وجبة)
• معلومات أساسية: حساء أرز مريح، غالبًا ما يكون بنكهة الخضار والأعشاب. (متوسط السعر: $2-$4 لكل وعاء)

• كبابجي اسكندر: استمتع بتجربة بورصة المثالية مع طبق إسكندر كباب اللذيذ في هذا المطعم التاريخي. (متوسط السعر: $5-$7 لكل وجبة)
• كوستينس سوكاك كوفتيسيسي: تذوق طبق Inegöl Köfte الشهير في المدينة في أجواء غير رسمية في هذا المطعم المحلي المفضل. (متوسط السعر: $4-$6 لكل وجبة)
• باليك إيكميك: انغمس في شطيرة السمك اللذيذة والمناسبة للميزانية من بائع متجول، وهي مثالية لوجبة سريعة. (متوسط السعر: $2-$3 لكل شطيرة)

• حاجي بكر: استمتع بتجربة إحدى مؤسسات بورصة - تذوق "الحلقوم" (البهجة التركية) المشهورة عالميًا بمجموعة متنوعة من النكهات في هذا المتجر التاريخي. (متوسط السعر: $5-$10 لكل صندوق)
• طريحي جينار: انغمس في الأجواء العثمانية التقليدية بينما تستمتع بالأطباق الإقليمية مثل "Cantık Döner" و"fırın kebabı" (الكباب المخبوز في الفرن). (متوسط السعر: $10-$15 للوجبة الواحدة)
• يني دنيا: انغمس في أطباق المأكولات البحرية الطازجة مع إطلالات خلابة على الواجهة البحرية في مطعم Yeni Dünya. (متوسط السعر: $15-$20 للوجبة الواحدة)

• سورة هان: عد بالزمن إلى الوراء في هذا الخان الذي تم تجديده والذي أصبح الآن مطعمًا فاخرًا يقدم المأكولات العثمانية مع لمسة عصرية. (متوسط السعر: $25+ لكل وجبة)
• مطبخ 1879: استمتع بتجربة المأكولات التركية المبتكرة المحضرة بمكونات موسمية في هذا المطعم الراقي. (متوسط السعر: $30+ لكل وجبة)
• مطعم شيفال: استمتع بإطلالات بانورامية على المدينة مع المأكولات التركية والعالمية الاستثنائية في مطعم Sheval. (متوسط السعر: $30+ لكل وجبة)